Ingredienti per 4 porzioni
Per la crema al mascarpone:
1 limone (scorza grattugiata finemente)
1 spicchio d’aglio (tritato)
1 mazzetto di erba cipollina (tritata finemente)
250 g di mascarpone fresco
100 ml di panna liquida (preferibilmente intera)
Sale e pepe (a piacere)
Per il montaggio:
200 g di gamberi rosa (cotti, sgusciati e tagliati a pezzetti)
Biscotti da aperitivo tipo cracker (per decorazione)Preparazione della crema al mascarpone
Miscela di ingredienti:
In una ciotola capiente unire il mascarpone con la panna liquida. Mescolare delicatamente con una frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aroma:
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’aglio tritato e l’erba cipollina tritata finemente. Salare e pepare secondo il proprio gusto. Mescolare bene per incorporare tutti i sapori.
Assemblare il tiramisù
Primo strato:
Nei bicchierini individuali, disporre un primo strato di crema al mascarpone aiutandovi con un cucchiaio o con una sac-à-poche per una maggiore precisione.
Aggiunta dei gamberi:
Stendere uno strato di gamberi rosa tagliati a pezzetti sulla crema.
Sovrapposizione di strati:
Ripetete l’operazione, alternando gli strati di panna e di gamberi, fino a riempire i bicchieri. Terminate sempre con uno strato di crema al mascarpone per un finale elegante.
Decorazione e riposo
Tempo di riposo:
Coprite i bicchieri con pellicola trasparente e poneteli in frigorifero per almeno 2 ore. Ciò consente ai sapori di fondersi bene per risultati ottimali.
Decorazione finale:
Poco prima di servire, decorate ogni verrina con un biscotto da aperitivo tipo cracker per aggiungere un tocco di croccantezza. Puoi anche cospargere un po’ di erba cipollina fresca tritata per più colore.
Suggerimenti e variazioni
Variazione erbacea: aggiungere l’aneto per completare l’erba cipollina per un tocco in più di erbe aromatiche.
Opzione limone: Per una freschezza ancora maggiore, aggiungete alla crema al mascarpone qualche goccia di succo di limone.
Alternativa croccante: Sostituisci i cracker con piastrelle di parmigiano fatte in casa per un raffinato effetto croccante.
Versione light: Sostituite metà del mascarpone con del formaggio bianco per alleggerire la preparazione.