Ingredienti:

Per la crema:

2 uova
1/2 tazza di zucchero (120 g)
3 cucchiai di amido di mais (45 g)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2,5 tazze di latte (600 ml / 20 fl oz)

Per l’impasto:

2/5 di tazza di acqua (100 ml / 3,4 fl oz)
2/5 di tazza di latte (100 ml / 3,4 fl oz)
1 cucchiaino di zucchero
Un pizzico di sale
80 g di burro
4/5 di tazza di farina (120 g)
4 uova (esattamente 180 ml di uovo sbattuto)
Per il ripieno e la decorazione:

1 tazza di formaggio mascarpone (250 g)
1 cucchiaino di cacao in polvere (di più se lo si desidera)
Fette di mandorle crude per la decorazione
1 cucchiaino di zucchero a velo per spolverare

Istruzioni:

Preparare la crema:
In una casseruola, sbattere insieme le uova, lo zucchero, l’amido di mais, l’essenza di vaniglia e il latte.
Riscaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco, coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare l’impasto:
In una casseruola separata, scaldare acqua, latte, zucchero, sale e burro finché il burro non si scioglie.
Portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere la farina tutta in una volta.
Mescolare vigorosamente e cuocere per altri 2 minuti finché l’impasto non si unisce e si stacca dai lati della pentola.

Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere gradualmente le uova sbattute all’impasto, mescolando bene dopo ogni aggiunta, finché l’impasto non raggiunge una consistenza liscia e lavorabile con la sac à poche.
Formare e cuocere:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Disegnare un cerchio su carta da forno e posizionarlo su una teglia. Distribuisci o distribuisci l’impasto nel cerchio, lisciando la superficie.
Usa l’uovo sbattuto rimasto per spennellare l’impasto e decorare con le fettine di mandorle.
Cuoci per 35 minuti. Lascia riposare l’impasto nel forno spento per 10 minuti con lo sportello

leggermente aperto.
Prepara il ripieno:
Mescola il mascarpone e il cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio. Regola il cacao in base all’intensità desiderata.
Assembla la torta:
Una volta raffreddata la torta, tagliala orizzontalmente in due strati.
Distribuisci la crema raffreddata sullo strato inferiore.
Completa con il composto di mascarpone e cacao e rimetti lo strato superiore.

Decora:
Spolvera la torta con zucchero a velo e guarnisci con altre fettine di mandorle, se lo desideri.
Suggerimenti per servire:

Abbina a un cappuccino o un caffellatte per una deliziosa pausa caffè.
Servi con un contorno di frutti di bosco freschi per un contrasto fruttato.
Aggiungi un filo di salsa al caramello o al cioccolato per un tocco extra.
Gustala come dessert centrale durante le riunioni di famiglia.

Taglia e servi come elegante sorpresa per il tè pomeridiano. Suggerimenti per la cottura:

Assicurati che la crema pasticcera venga mescolata continuamente per evitare grumi.
Incorpora gradualmente le uova nell’impasto per ottenere la consistenza perfetta.
Utilizza mascarpone fresco di alta qualità per il miglior sapore.
Le fette di mandorle possono essere leggermente tostate per una croccantezza e un sapore extra.
Lascia raffreddare leggermente l’impasto prima di aggiungere le uova per evitare di cuocerle prematuramente.

Benefici nutrizionali:

Il mascarpone aggiunge una cremosità e calcio.
Le uova forniscono proteine ​​e nutrienti essenziali.
Le mandorle forniscono grassi sani e una deliziosa croccantezza.
Informazioni dietetiche: