Ingredienti:
1 filetto di salmone grande (ca. 1 kg)
2 limoni (a fette e un po’ di succo)
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla grande (a fette)

1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
2 pomodori (tagliati a pezzi grandi)
Olio extra vergine di oliva (a piacere)
Sale e pepe (a piacere)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Disporre uno strato di fette di cipolla sulla teglia.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi per creare un letto di verdure.
4. Disporre il filetto di salmone sopra le verdure.
5. Con un coltello praticate dei tagli superficiali sul salmone (come nell’immagine).
6. Inserisci le fette di limone nei tagli.

1. Condire il salmone con olio d’oliva e un po’ di succo di limone.
2. Cospargere il salmone con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo fresco.
3. Metti la teglia nel forno per 25-30 minuti o fino a quando il salmone sarà cotto e tenero.
4. Guarnire con altro prezzemolo fresco e servire con le verdure al forno.