Ingredienti:

1 libbra (450 g) di filetto di salmone, tagliato a pezzetti
Sale e pepe nero, a piacere
2 cucchiai di farina per tutti gli usi (facoltativo, per una panatura croccante)
2 cucchiai di olio d’oliva o olio vegetale
3 cucchiai di burro non salato

3 spicchi d’aglio, tritati
3 cucchiai di miele
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di succo di limone
Prezzemolo fresco o cipollotti, tritati, per guarnire

Istruzioni:

Prepara il salmone:
Asciuga i pezzi di salmone con un tovagliolo di carta e condisci con sale e pepe nero.
Facoltativamente, ricopri leggermente i pezzi di salmone con farina per tutti gli usi per una maggiore croccantezza.
Cuoci il salmone:
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungi i pezzi di salmone alla padella, cuocendoli per 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati e cotti. Togli e metti da parte. Prepara la glassa:
Nella stessa padella, abbassa la fiamma a medio-bassa e aggiungi il burro.

Una volta sciolto, aggiungi l’aglio tritato e cuoci finché non diventa profumato, circa 30 secondi.
Aggiungi miele, salsa di soia e succo di limone alla padella. Mescola e lascia sobbollire la glassa per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente.
Unisci e servi:
Rimetti i bocconcini di salmone cotti nella padella, mescolandoli delicatamente nella glassa per ricoprirli uniformemente.
Cuoci per altri 1-2 minuti, assicurandoti che il salmone sia ben ricoperto e caldo.
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipollotti e servi immediatamente.

Suggerimenti per servire:

Servire su riso al vapore per un pasto completo.
Accompagnare con verdure arrostite o un’insalata verde fresca.
Utilizzare come ripieno per tacos o involtini di lattuga.
Servire come antipasto con stuzzicadenti per un pasto facile.
Accompagnare con purè di patate all’aglio o quinoa per una cena sostanziosa.

Suggerimenti per cucinare:

Utilizzare salmone fresco senza pelle per risultati migliori. Per un sapore extra, marinare il salmone in un mix di salsa di soia, miele e aglio per 15 minuti prima di cucinarlo.
Evitare di cuocere troppo il salmone per mantenerlo tenero e friabile.
Regolare la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno miele a piacere.
Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.

Benefici nutrizionali:

Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, che favoriscono la salute del cuore.
Il miele fornisce dolcezza naturale e antiossidanti.
L’aglio ha proprietà immunostimolanti e antinfiammatorie.
Informazioni dietetiche:

Senza glutine (se non si usa farina o con un sostituto della farina senza glutine)
Senza latticini (sostituire il burro con alternative vegetali)