Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di pasta sfoglia (può essere acquistata o fatta in casa)
1 uovo sbattuto (per spennellare)
Per il ripieno:
500 g di carne macinata (maiale, manzo o mista)
1 cipolla piccola tritata
1 carota a cubetti
1 tazza di piselli
3 uova sode (cotte e sbucciate)
2 spicchi d’aglio, tritati
Sale e pepe a piacere
1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)
1/2 tazza di brodo di manzo (o acqua)
Olio d’oliva (per cucinare)
Decorazione:
Fette di pomodoro e rametti di aneto fresco o prezzemolo
Preparazione
- In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata, sale, pepe e cumino. Cuocere fino a quando la carne sarà cotta e rosolata.
- Aggiungete la carota e i piselli, mescolate bene e versate il brodo di carne. Cuocere a fuoco basso finché le verdure saranno tenere e il liquido sarà evaporato.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Dividete la pasta sfoglia in due parti: una per la base e una per la parte superiore.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata e rivestire il fondo di uno stampo circolare o rettangolare.
- Disporre metà del composto di carne sulla base della pasta sfoglia.
- Disporre al centro le uova sode intere o tagliate.
- Aggiungete il resto della carne e premete leggermente per compattare il ripieno.
- Ricoprire la torta con l’altra parte dell’impasto. Sigillare bene i bordi premendo con una forchetta o arrotolandoli leggermente.
- Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto per dargli un colore dorato una volta cotto.
- Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando l’impasto sarà dorato e croccante.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di sformare.
- Decorare con fette di pomodoro e rametti di aneto o prezzemolo fresco.
- Tagliare in porzioni e servire caldo o tiepido.