Ingredienti:
200 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo (o zucchero a velo)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 uovo
250 g farina di grano tenero (setacciata)
un pizzico di sale
Marmellata del tuo gusto preferito (fragola, lampone, pesca, ecc.)

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, sbattere il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi l’essenza di vaniglia e l’uovo e mescola bene.
3. Aggiungete poco a poco la farina e un pizzico di sale, mescolando fino a formare un impasto morbido e omogeneo.
4. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
2. Togliere l’impasto dal frigorifero e formare delle palline grandi quanto una noce (circa 20 g ciascuna).
3. Disporre le palline su una teglia rivestita con carta oleata o un tappetino in silicone, lasciando spazio tra loro.
4. Usando il pollice (o il dorso di un cucchiaio), fai una piccola rientranza al centro di ogni pallina.
5. Riempire le rientranze con una piccola quantità di marmellata (non troppa, per non farla fuoriuscire durante la cottura).

1. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
2. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.
3. Una volta freddi, sono pronti da gustare! Potete conservarli in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.