Ingredienti per 4 persone
Base del piatto:
300 g di manzo (bistecca o filetto, tagliato a listarelle sottili)
250 g di noodles cinesi (da cuocere o pronti all’uso)
2 carote, tagliate a julienne
1 peperone (rosso o giallo), tagliato a listarelle
100 g di broccoli, separati in piccole cimette
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati

Per la salsa e il condimento:
3 cucchiai. cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai. cucchiaio di olio di sesamo (o olio neutro)
1 cucchiaio. cucchiaio di miele o zucchero
1 cucchiaio. cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio. salsa di ostriche (facoltativa)
1 pizzico di scaglie di peperoncino (facoltativo)

Per la guarnizione:
Semi di sesamo tostati
Erba cipollina tritataCuocere le tagliatelle
Cuocere gli spaghetti cinesi secondo le indicazioni sulla confezione.
Scolatele, irroratele con un filo d’olio per evitare che si attacchino, quindi mettetele da parte.

Preparare la marinata
Mescolare in una ciotola: 2 cucchiai di salsa di soia, miele, zenzero grattugiato e 1 cucchiaio di olio di sesamo.
Aggiungere le strisce di manzo e lasciarle marinare per 15-20 minuti.

Cuocere le verdure
Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in un wok o in una padella capiente a fuoco alto.
Aggiungere l’aglio, la cipolla, le carote, il pepe e i broccoli. Far rosolare per 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere e croccanti.
Togliere le verdure e mettere da parte.

Cuocere la carne
Nello stesso wok, rosolare la carne marinata a fuoco vivace per 2 o 3 minuti fino a cottura ultimata. Prenotare.

Assemblare il piatto
Riporta le verdure e la carne nel wok.
Aggiungere le tagliatelle cotte, 1 cucchiaio di salsa di soia, salsa di ostriche (se utilizzata) e scaglie di peperoncino. Mescolare bene per ricoprire gli ingredienti.

Riscaldare il tutto per 2 minuti.

Servire
Disporre le tagliatelle su piatti o ciotole.
Decorare con semi di sesamo ed erba cipollina tritata. Servire immediatamente.
Variazioni di Spaghetti Cinesi con Manzo e Verdure
Tagliatelle di gamberetti: sostituisci la carne con i gamberetti per una versione marinata.
Opzione vegetariana: sostituisci la carne con tofu sodo o funghi shiitake.
Tagliatelle piccanti: aggiungere un cucchiaino di sambal oelek o fette di peperoncino fresco.
Tagliatelle di pollo: sostituisci la carne con strisce di pollo.

Consigli per una ricetta di successo
Prima il fresco: usa verdure fresche e croccanti per ottenere i migliori risultati.
Padroneggia la marinata: intenerisce la carne e ne amplifica i sapori.
Non sovraffollare il wok: cuocere in piccoli lotti per preservare la consistenza degli ingredienti.
Terminare con la salsa: aggiungerla per ultima per ottenere un composto omogeneo