Ingredienti:
500 g farina di grano tenero (preferibilmente forte)
70 g di zucchero
10 g di sale
10 g di lievito secco (o 30 g di lievito fresco)
3 uova (a temperatura ambiente)
100 ml di latte caldo
100 g burro (a temperatura ambiente)
1 uovo sbattuto (per glassare)
Preparazione:
- Se usate il lievito secco, scioglietelo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il lievito attivo (o il lievito fresco sbriciolato), le uova e il latte. Mescolare fino a quando integrato.
- Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per 10-15 minuti o fino a renderlo liscio ed elastico.
- Aggiungere poco a poco il burro mentre si impasta. L’impasto all’inizio risulterà appiccicoso, ma man mano che si continua ad impastare diventerà più liscio.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido o una pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
- Dividete l’impasto in porzioni uguali (possono essere delle palline per un disegno simile a quello nell’immagine). Formare le palline e disporle in uno stampo unto, lasciando spazio tra loro per farle crescere.
- Coprite lo stampo e lasciate riposare per 30-45 minuti, finché le palline non saranno cresciute nuovamente.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Spennellare l’impasto con l’uovo sbattuto per dargli un colore dorato brillante.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato delicatamente.
- Lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di sformarlo