Ingredienti
Per le tortine di patate:
3 patate medie (900 g / 2 libbre), sbucciate e bollite
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere
150 g (3,5 once) di amido di mais
1 cucchiaino di olio d’oliva
Prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)
Per la salsa all’aglio:
2 cucchiai di panna acida
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
1 cucchiaio di maionese
Aneto fresco, tritato (facoltativo)
Istruzioni
- Prepara le patate:
Sbuccia e fai bollire le patate in acqua salata finché non saranno tenere, circa 15–20 minuti.
Scola l’acqua e schiaccia le patate mentre sono ancora calde. 2. Prepara l’impasto di patate:
Aggiungi pepe nero, olio vegetale e amido di mais alle patate schiacciate. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Se lo desideri, aggiungi prezzemolo tritato per un sapore extra.
- Dai forma alle tortine di patate:
Prendi una piccola porzione di impasto (circa 1 cucchiaio) e arrotolala in una palla.
Schiaccia leggermente ogni palla con una forchetta per creare la forma di un tortino.
- Cuoci le tortine di patate:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo di olio d’oliva.
Friggi le tortine di patate per 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Prepara la salsa all’aglio:
In una piccola ciotola, unisci panna acida, aglio tritato, paprika, salsa di soia, salsa chili dolce, maionese e aneto tritato. Mescola bene.
- Servi:
Disponi le croccanti tortine di patate su un piatto da portata.
Servi con la salsa all’aglio a parte o versala sulle tortine. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto.
Suggerimenti per servire
Servire come antipasto con un contorno di insalata fresca.
Accompagnare con carne alla griglia o verdure arrosto per un pasto completo.
Aggiungere un cucchiaio di salsa all’aglio e cospargere con paprika extra per la presentazione.
Servire con uova strapazzate o frittate per una colazione sostanziosa.
Offrire come spuntino per le feste con una varietà di salse di accompagnamento.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che le patate siano completamente scolate prima di schiacciarle per evitare un impasto acquoso.
Regolare la quantità di amido di mais se l’impasto è troppo appiccicoso.
Friggere in piccole quantità per mantenere una cottura uniforme e croccante.
Sperimentare con erbe come timo, origano o erba cipollina per un sapore aggiunto.
Benefici nutrizionali
Le patate sono una buona fonte di carboidrati complessi e potassio.
L’aglio fornisce antiossidanti e rafforza l’immunità.
La panna acida aggiunge calcio e una consistenza cremosa.
Informazioni dietetiche
Adatto ai vegetariani
Può essere reso senza glutine assicurandosi che tutte le salse e i condimenti siano senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione)