Ingredienti
500 g di carne macinata (manzo, pollo o tacchino)
800 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
400 g di pomodori schiacciati in scatola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 carote, tagliate a fette

2 gambi di sedano, tagliati a dadini
500 ml di brodo di manzo o di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe nero macinato, a piacere
Erbe di Provenza o bouquet garni, a piacerePreparazione della base
Scaldare l’olio in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi, circa 2 o 3 minuti.

Cottura della carne
Aggiungete la carne macinata nella casseruola e fatela rosolare. Mescolare regolarmente per romperlo in piccoli pezzi. Continuare fino a quando la carne sarà cotta, circa 5-7 minuti.
Aggiunta di verdure e condimenti
Aggiungere i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro, le carote e il sedano. Salare, pepare e aggiungere le erbe provenzali o il bouquet garni secondo il proprio gusto.

Cocente
Versare il brodo e portare ad ebollizione. Appena comincia a bollire, aggiungere le patate a dadini e mescolare bene.
Ridurre il fuoco, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti. Le patate dovranno essere tenere e la salsa dovrà essersi addensata.

Finalizzazione
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servite il vostro spezzatino caldo, idealmente con una fetta di pane croccante o un’insalata verde per un pasto completo.
Suggerimenti per la preparazione
Variante: per un tocco più ricco, a fine cottura è possibile aggiungere un po’ di crème fraîche o panna da cucina.

Per i bambini: le erbe di Provenza possono essere sostituite con erbe più delicate come timo o basilico per un sapore più leggero.
Questo spezzatino di patate con polpette tritate è un piatto caldo e generoso che delizierà i vostri ospiti e riscalderà l’atmosfera dei vostri pasti in famiglia. Buon appetito!