La torta di mele e cannella è un dolce tradizionale italiano, perfetto per colazioni, merende o dessert dopo cena. La combinazione del profumo speziato della cannella con la dolcezza naturale delle mele rende questa torta una scelta ideale per ogni occasione.

Ingredienti per una torta di 8 porzioni

• Per l’impasto
  • 3 mele grandi (preferibilmente Golden o Fuji)
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • La scorza grattugiata di 1 limone biologico
• Per la decorazione
  • Zucchero di canna q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Preparazione

1. Prepara le Mele

• Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
• Mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella, mescolando per insaporire.

2. Prepara l’Impasto

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi il latte, l’olio e la scorza di limone, continuando a mescolare.
• Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Assembla la Torta

• Preriscalda il forno a 180°C e fodera una tortiera da 24 cm con carta da forno.
• Versa l’impasto nella tortiera e distribuisci uniformemente le fettine di mela sulla superficie.
• Spolvera con zucchero di canna e un pizzico di cannella per una crosticina dorata e profumata.

4. Cottura

• Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
• Lascia raffreddare la torta prima di rimuoverla dalla tortiera.

5. Servizio e Conservazione

• Servi la torta tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
• Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.