Preparare biscotti salati con zucchine e formaggio è un’idea originale e gustosa, perfetta per arricchire il tuo aperitivo o servire uno snack sfizioso. Seguendo questa ricetta semplice, porterai in tavola un piatto sano e ricco di sapore.

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
• 200 g di farina 00
• 50 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche (rosmarino, timo o origano, a piacere)

Procedimento:

1. Preparare le zucchine:
   Lava accuratamente le zucchine, grattugiale finemente e strizzale con un panno pulito o carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Preparare l’impasto:
   In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito, il Parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungi le zucchine grattugiate e amalgama bene. Unisci il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sabbioso.
3. Aggiungere l’uovo:
   Rompi l’uovo nell’impasto e lavoralo fino a ottenere una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d’acqua per rendere l’impasto più morbido.
4. Formare i biscotti:
   Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Utilizza uno stampino per biscotti per dare la forma desiderata.
5. Cottura:
   Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o finché non risultano dorati.

Suggerimenti per servire:

• I biscotti possono essere gustati sia caldi che a temperatura ambiente.
• Abbinali a salse come crema di formaggio, hummus o guacamole per un tocco in più.

Tabella degli Ingredienti:

Consigli finali:
Preparare i biscotti di zucchine al formaggio è un modo creativo per utilizzare ingredienti semplici e trasformarli in una delizia da condividere. Se ti è piaciuta la ricetta, metti un like, condividila con i tuoi amici e seguici per altre idee culinarie! 😊