Le mini quiche sono perfette per aperitivi, brunch o buffet. Questa versione con salsiccia, spinaci e peperoni è ricca di sapore e facile da preparare.
Ingredienti
Per la base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
- Stampini per muffin o tartellette
Per il ripieno:
- 200 g di salsiccia fresca
- 100 g di spinaci freschi
- 1 peperone rosso piccolo
- 3 uova
- 150 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio grattugiato (Gruyère o Parmigiano)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparare le basi:
Stendi la pasta sfoglia o brisée e ritaglia dei cerchi leggermente più grandi del diametro degli stampini. Fodera ogni stampino con un cerchio di pasta, premendo delicatamente sui bordi. Bucherella il fondo con una forchetta e metti da parte. - Preparare il ripieno:
- Lava e asciuga gli spinaci. In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e rosola l’aglio tritato. Aggiungi gli spinaci e falli appassire per 2-3 minuti. Scola l’eventuale liquido in eccesso.
- Lava il peperone, rimuovi i semi e taglialo a piccoli cubetti.
- In un’altra padella, cuoci la salsiccia sbriciolata fino a quando non sarà ben dorata.
- Preparare il composto liquido:
In una ciotola, sbatti le uova con la panna. Aggiungi il formaggio grattugiato e regola di sale e pepe. - Assemblare le mini quiche:
- Distribuisci la salsiccia, gli spinaci e i peperoni nei gusci di pasta.
- Versa il composto di uova e panna sopra il ripieno, riempiendo gli stampini quasi fino al bordo.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci le mini quiche per 20-25 minuti o fino a quando saranno gonfie e dorate.
- Servire:
- Lascia intiepidire per qualche minuto, poi rimuovi le mini quiche dagli stampini.
- Servile calde o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per la preparazione:
- Puoi sostituire la salsiccia con pancetta o prosciutto cotto per una variante più delicata.
- Per un’opzione vegetariana, ometti la salsiccia e aggiungi più verdure, come zucchine o funghi.
- Se preferisci, prepara una versione più leggera utilizzando yogurt greco al posto della panna.
Tabella degli Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Pasta sfoglia/brisée | 1 rotolo | Per la base |
| Salsiccia fresca | 200 g | Sbriciolata |
| Spinaci freschi | 100 g | Appassiti |
| Peperone rosso | 1 piccolo | Tagliato a cubetti |
| Uova | 3 | Sbattute con panna |
| Panna fresca | 150 ml | Per il composto liquido |
| Formaggio grattugiato | 100 g | Gruyère o Parmigiano |
| Aglio | 1 spicchio | Tritato |
| Olio d’oliva | q.b. | Per rosolare gli ingredienti |
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