Un dolce leggero, fragrante e delizioso, ideale per concludere un pasto con eleganza. La freschezza del limone si sposa perfettamente con la morbidezza del mascarpone, creando un dessert irresistibile.

Ingredienti

Per la pasta sfoglia:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 uovo (per spennellare)
• Zucchero a velo q.b.

Per la crema al mascarpone e limone:

• 250 g di mascarpone
• 100 ml di panna fresca da montare
• 80 g di zucchero a velo
• 1 limone non trattato (scorza e succo)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per decorare:

• Zucchero a velo
• Fette di limone candito o scorza di limone grattugiata

Preparazione

1. Preparare la pasta sfoglia

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
3. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete leggermente di zucchero a velo per ottenere una sfoglia lucida e dolce.
4. Bucate la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi e infornate per 15-20 minuti, fino a doratura.
5. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente e tagliatela in rettangoli o quadrati di uguale misura.

2. Preparare la crema al mascarpone al limone

1. In una ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo del limone, insieme all’estratto di vaniglia, mescolando bene.
3. Montate la panna fresca a neve ferma e incorporatela delicatamente alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto.

3. Assemblare il dolce

1. Su un rettangolo di pasta sfoglia, spalmate uno strato generoso di crema al mascarpone al limone.
2. Sovrapponete un altro strato di pasta sfoglia e continuate fino a esaurire gli ingredienti, formando 2-3 strati.
3. Terminate con uno strato di pasta sfoglia e spolverizzate con zucchero a velo.

4. Decorare e servire

1. Decorate la superficie con scorza di limone grattugiata o fettine di limone candito.
2. Conservate il dolce in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per far rassodare la crema.

Consigli

• Potete sostituire il limone con arancia o lime per variare il gusto.
• Se preferite un dessert più ricco, aggiungete gocce di cioccolato bianco alla crema.
• Questo dolce si conserva in frigorifero per 2 giorni.

Buon appetito! 🍴