Le piadine ripiene di formaggio sono una delizia veloce e versatile, perfetta per una cena informale, uno spuntino o un aperitivo. Il loro cuore filante conquista tutti!
Ingredienti (per 4 piadine)
- Per le piadine:
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 120 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Per il ripieno:
- 200 g di mozzarella, scamorza o fontina, tagliata a fette sottili
- 100 g di formaggio spalmabile (opzionale)
- Erbe aromatiche (rosmarino, timo o origano) a piacere
Preparazione
1. Prepara le piadine
- In una ciotola, mescola la farina con il sale e il lievito.
- Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per 20 minuti.
2. Stendi le piadine
- Dividi l’impasto in 4 palline uguali.
- Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile di circa 20 cm di diametro.
3. Cuoci le piadine
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
- Cuoci ogni piadina per 1-2 minuti per lato, fino a quando non si formano bolle dorate.
4. Farcisci le piadine
- Togli la piadina dalla padella e spalmaci il formaggio spalmabile, se desiderato.
- Aggiungi le fette di formaggio e le erbe aromatiche.
- Ripiega la piadina a metà o arrotolala delicatamente.
5. Fai sciogliere il formaggio
- Rimetti la piadina farcita nella padella calda per circa 1 minuto per lato, finché il formaggio non si scioglie e diventa filante.
Servizio
Taglia le piadine a metà o in quarti e servile calde. Sono ideali accompagnate da una fresca insalata o da una salsa al pomodoro.
Buon appetito! 🧀✨