Una ricetta originale e sorprendente che combina la sofficità dei pancake con il sapore delicato del ravanello. Ideale per una colazione salata diversa dal solito o un brunch ricco di gusto!

Ingredienti (per circa 8 pancake):

• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate (o bicarbonato di sodio)
• 2 uova
• 200 ml di latte (vaccino o vegetale, a scelta)
• 30 g di burro fuso (o olio d’oliva)
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di ravanelli tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Pepe nero (a piacere)
• Olio o burro per la padella

Preparazione

1. Prepara l’impasto:

1. In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungi il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso (intiepidito).
3. Versa il composto liquido nella ciotola con la farina, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

2. Aggiungi i ravanelli:

1. Incorpora delicatamente i ravanelli tritati e, se desideri, il prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.
2. Mescola fino a distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto.

3. Cuoci i pancake:

1. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con olio o burro.
2. Versa un mestolo di pastella nella padella e stendilo leggermente.
3. Cuoci ogni pancake per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati.

4. Servi e gusta:

1. Disponi i pancake su un piatto e servili caldi.
2. Puoi accompagnarli con yogurt greco, una salsa alle erbe o una spolverata di formaggio grattugiato.

Consigli e Varianti:

• Aggiunta di formaggio: Per un tocco più saporito, incorpora all’impasto 50 g di formaggio grattugiato come parmigiano o pecorino.
• Versione senza glutine: Usa una farina senza glutine, come quella di riso o di ceci.
• Gusto extra: Aggiungi spezie come cumino o paprika per un sapore ancora più deciso.

Questi pancake sono un’ottima opzione per iniziare la giornata con energia e un pizzico di originalità! 🥞💚