Così delizioso e facile da fare, il risultato è irresistibile!

INGREDIENTI
110 g (¾ di tazza) di farina per tutti gli usi;
60 ml (¼ di tazza) di latte caldo;
30 ml (2 ¼ cucchiai) di olio vegetale;
un pizzico di sale;
1 patata media, sbucciata e lessata;
120 g (1 tazza) di formaggio, a pezzetti.
METODO
Unire la farina con il sale, quindi versare l’olio vegetale e il latte caldo.
Impastare fino a formare un impasto liscio, quindi coprire e mettere da parte per 15-20 minuti.
Schiacciate la patata bollente con uno schiacciapatate, poi fatela raffreddare leggermente.
Stendere l’impasto in un disco, adagiarvi sopra ⅔ di formaggio, quindi aggiungere il purè di patate e altro formaggio.
Pizzicare i bordi dell’impasto insieme per chiudere il ripieno.
Cuocere la focaccia con olio vegetale o burro a fuoco medio-basso per 5 minuti per lato.