Un piatto ricco e saporito che unisce la delicatezza del salmone al gusto unico del formaggio Boursin, il tutto avvolto in una croccante pasta brisée. Perfetta per un pranzo leggero, un brunch o una cena informale.
Ingredienti
(per 4-6 persone)
- Pasta brisée: 1 rotolo
- Salmone affumicato: 200 g
- Formaggio Boursin (all’aglio e alle erbe o altro gusto preferito): 150 g
- Panna fresca: 200 ml
- Uova: 3
- Latte: 100 ml
- Erba cipollina fresca (o prezzemolo): q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Noce moscata: q.b.
Preparazione
1. Preparare la base
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Stendi la pasta brisée in una teglia da quiche (diametro 24-26 cm) e bucherella il fondo con una forchetta.
- Copri con carta forno e aggiungi dei pesi (fagioli secchi o sfere per cottura) per la cottura in bianco.
- Inforna per 10 minuti, quindi rimuovi i pesi e cuoci per altri 5 minuti.
2. Preparare il ripieno
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte.
- Aggiungi il formaggio Boursin e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Insaporisci con erba cipollina tritata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
3. Assemblare la quiche
- Taglia il salmone affumicato a striscioline e distribuiscilo uniformemente sulla base di pasta brisée precotta.
- Versa il composto di uova, panna e Boursin sopra il salmone, assicurandoti che sia ben distribuito.
4. Cuocere
- Inforna la quiche per 30-35 minuti, finché il ripieno sarà ben dorato e rassodato.
- Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito.
Servizio
Lascia intiepidire la quiche per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Servila calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde o da verdure grigliate.
Buon appetito! 🥧🐟✨