Un dessert leggero e soffice, perfetto per concludere un pasto in dolcezza o per una merenda rinfrescante.

Ingredienti per 4-6 porzioni:

• 300 g di fragole fresche (più alcune per la decorazione)
• 200 ml di panna fresca da montare
• 80 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 4 g di gelatina in fogli (opzionale, per una mousse più compatta)
• Foglioline di menta (per decorare)

Procedimento:

1. Preparare le fragole:

1. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.
2. Frullatele con un mixer insieme al succo di limone e metà dello zucchero a velo, fino a ottenere una purea liscia.

2. Preparare la gelatina (opzionale):

1. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
2. Scaldate 2-3 cucchiai di purea di fragole in un pentolino, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a scioglierla.
3. Unite la purea calda al resto della purea di fragole e lasciate raffreddare.

3. Montare la panna:

1. In una ciotola ben fredda, montate la panna insieme al restante zucchero a velo, fino a ottenere una consistenza ferma ma cremosa.

4. Unire gli ingredienti:

1. Incorporate delicatamente la purea di fragole alla panna montata, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
2. Se avete utilizzato la gelatina, assicuratevi che la purea sia a temperatura ambiente prima di unirla.

5. Raffreddare:

1. Versate la mousse in coppette o bicchieri e livellate la superficie.
2. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Decorazione e Servizio:

• Prima di servire, decorate con fragole fresche tagliate a ventaglio e qualche fogliolina di menta.
• Potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo o scaglie di cioccolato bianco per un tocco elegante.