Un piatto succulento e saporito, perfetto per occasioni speciali o per un pranzo in famiglia. La combinazione di miele e soia crea una glassa irresistibile che rende il maiale morbido e gustoso.
Ingredienti:
- 1 kg di lonza di maiale o filetto di maiale
- 3 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo o olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di aceto di mele o balsamico
- 1 cucchiaio di senape di Digione (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo e cipollotto fresco per guarnire
Procedimento:
- Preparare la marinata:
In una ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, l’olio, l’aglio, lo zenzero, l’aceto e la senape (se usata). Aggiungete un pizzico di pepe nero. - Marinare il maiale:
Posizionate il maiale in un sacchetto per alimenti o in una pirofila. Versateci sopra la marinata, assicurandovi che sia ben ricoperto. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte. - Preparare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C. - Rosolare il maiale:
Scaldate una padella con un filo d’olio a fuoco medio-alto. Rosolate il maiale su tutti i lati per sigillare i succhi e ottenere una crosticina dorata. - Cuocere in forno:
Trasferite il maiale e la marinata in una pirofila. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 25-30 minuti. - Glassare:
Togliete l’alluminio, spennellate il maiale con il liquido di cottura e aumentate la temperatura del forno a 200°C. Continuate a cuocere per altri 10-15 minuti, spennellando spesso con la marinata per creare una glassa lucida. - Riposo:
Una volta cotto, lasciate riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo. - Guarnire e servire:
Affettate l’arrosto e guarnitelo con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco tritato. Servite con contorni come riso, purè di patate o verdure al vapore.
Consigli:
- Per una nota piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino alla marinata.
- Potete utilizzare il liquido di cottura come salsa, riducendolo sul fuoco con un po’ di amido di mais.
- Se preferite una cottura più dolce, sostituite il miele con lo sciroppo d’acero.
Buon appetito! 🍖✨