Ingredienti:
150 g di farina (tipo 405)
1 cucchiaino Lievito in polvere
200 grammi di zucchero
100 g di mandorle, affettate
125 g di burro o margarina
125 grammi di zucchero
5 uova
1 bicchiere di amarene
500 ml di crema
2 confezioni. addensante per crema
1 confezione budino, vaniglia
eventualmente zucchero per addolcire la crema
✔️Preparazione:
Per prima cosa montate a crema 125 g di zucchero, 4 tuorli d’uovo, il burro e 1 uovo intero. Setacciare la farina con il lievito e mescolare. Quindi dividere l’impasto in 2 teglie (io uso anche una teglia da 26 cm e una da 28 cm) oppure mettere da parte metà dell’impasto e cuocere in un secondo passaggio.
4 Ora montate a neve ferma gli albumi e cospargeteli con 200 grammi di zucchero. Distribuire metà del composto di albume sull’impasto e cospargere con metà delle mandorle.
Ora infornate entrambe le basi a circa 160 °C per circa 25-30 minuti.
Successivamente, dividi una base (la teglia più piccola per me) in circa 12 pezzi subito dopo la cottura (premi con un coltello affilato) e lascia da parte.
Posiziona un anello per torta attorno alla base grande.
Quindi versare il succo di amarena e riempire d’acqua fino a circa 400-450 ml.Riscaldare e aggiungere anche il budino misto in polvere – quando si addensa, togliere dal fuoco e aggiungere le amarene. Lasciar raffreddare brevemente e spalmare sulla base inferiore Montare la panna a neve ferma e spalmarla sulle ciliegie.
Ora distribuisci sopra i 12 pezzi di torta.
Suggerimenti:
Non preoccuparti se la base appare molto sottile quando si spalma, la massa proteica e le mandorle sono ottime basi! Poiché questa forma superiore è più piccola per me, tutti i 12 pezzi hanno spazio sufficiente. È importante separare la base dopo la cottura in modo che la crema non venga schiacciata durante il taglio per dopo.
Infine, puoi anche spruzzare la crema sulle ciliegie: sembra molto carino.