INGREDIENTI
Per i funghi:
Olio d’oliva
160 g di funghi
Pepe
Sale

Per le polpette:
300 g di pane raffermo
500 g di carne macinata
2 uova
Prezzemolo
Sale

Per il ripieno:
70 g di prosciutto cotto
120 g di provola

PREPARAZIONE

1. In una padella versate l’olio d’oliva e aggiungere i funghi. Lasciatele cuocere per qualche minuto finché non saranno morbide. Condire con sale e pepe e togliere dal fuoco.
2. In una ciotola spezzettare il pane e versarvi sopra l’acqua. Lasciare in ammollo per 10 minuti. Strizzate bene il pane per eliminare tutta l’acqua.
3. In una terrina con la carne macinata aggiungere il pane preparato, le uova, il prezzemolo e il sale e iniziare a mescolare. Impastare con le mani per amalgamare bene il tutto.
4. Formate le palline e trasferitele nei pirottini di carta (spolverate con il pangrattato). Con le dita fare il buco e aggiungere il prosciutto, il formaggio e i funghi preparati. Coprire con la carne per sigillare ciascuno.
5. Trasferiscili sulla teglia ricoperta di carta da forno. Trasferire in forno e cuocere a 180°C/360°F per 25 minuti.