Questi medaglioni di patate ripiene sono un perfetto antipasto, pasto leggero o spuntino per ogni occasione. Questo delizioso piatto è fatto con purè di patate ed è farcito con una gustosa miscela di carne macinata e verdure. La combinazione di croccante crosta di patate e ripieno saporito rende queste polpette irresistibili. Servili caldi con la tua salsa preferita e guarda i tuoi ospiti divorarli in un batter d’occhio. Potrebbero sembrare semplici dall’esterno, ma nascondono un cuore gustoso e saporito. Con pochi semplici ingredienti e semplici passaggi, questi medaglioni di patate sono un’ottima aggiunta al tuo menu divertente. Provali oggi!
Variazioni di medaglioni di patate
Per una variante vegetariana, sostituite la carne macinata con i funghi saltati.
Puoi aggiungere una qualsiasi delle seguenti verdure: spinaci appassiti e tritati, broccoli al vapore, peperoni rossi arrostiti, mais dolce o cipolla caramellata.
Usa qualsiasi formaggio che hai a portata di mano: parmigiano, feta, cheddar e mozzarella funzioneranno tutti.
La carne macinata può essere sostituita con prosciutto, pancetta, tacchino affumicato o pollo cotto.
Potete personalizzare il ripieno secondo i vostri gusti, ma tenete presente che deve essere cotto prima di utilizzarlo per farcire i medaglioni di patate.
Suggerimenti
Per medaglioni di patate extra soffici, schiacciare la patata con uno schiacciapatate o passare la patata attraverso un setaccio. Questo creerà un purè di patate liscio, senza rendere la patata collosa.
Per una maggiore cremosità, aggiungi un cucchiaino di crema di formaggio o ricotta all’impasto di patate.
Per una maggiore croccantezza, spolverare i medaglioni di patate con un po’ di amido di mais prima di friggerli.
Assicurati che l’impasto di purè di patate e carne macinata sia leggermente raffreddato prima di modellare i medaglioni.
Se l’impasto di patate è ancora troppo morbido, aggiungi un po’ più di amido di mais per addensarlo.
Come conservare i medaglioni di patate
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni (assicurati di conservarli in un contenitore ermetico).
Riscaldali nella friggitrice ad aria o nel forno (per renderli croccanti). Puoi riscaldarli nel microonde, ma non rimarranno così croccanti.
Posso preparare medaglioni di patate nell’Airfryer?
Si, puoi! Mettere i medaglioni di patate nel cestello dell’Airfryer e spruzzare abbondantemente con olio da cucina (o condire con olio d’oliva). Cuocere per 25 minuti a 400°F/200°C, girando a metà cottura, finché non diventano dorate e croccanti. Fai attenzione quando capovolgi i medaglioni in modo che non si rompano.
Posso farlo in anticipo?
I medaglioni di patate vanno serviti freschi, ben caldi e croccanti.
ingredienti
Patate
1 kg
parmigiano grattugiato
40 g
Amido di mais
80 gr
Noce moscata
Sale
Pepe
carne macinata
300 grammi
Cipolla
Polvere d’aglio
Carota
1
Prezzemolo fresco
10g
Istruzioni
Tagliare a pezzi le patate sbucciate e cuocerle in acqua salata per 20 minuti.
Passo 1
Scolare e schiacciare le patate con una forchetta. Mescolare la noce moscata, il parmigiano e l’amido di mais. Controllare il condimento e aggiungere sale e pepe se necessario.
Passo 2
Formate delle palline con l’impasto di patate. Dovresti ottenere circa 18 palline.
Passaggio 3
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e le carote tritate e rosolare per 5 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere la carne macinata e spezzettarla con un cucchiaio. Cuocere per 10 minuti e condire con sale, pepe, aglio e prezzemolo.
Passaggio 5
Appiattire ogni pallina in un tortino.
Passaggio 6
Prendi un tortino, mettici sopra un cucchiaio colmo di ripieno di carne e coprilo con un altro tortino.
Passaggio 7
Pizzicare i bordi insieme per coprire completamente il ripieno.
Passaggio 8
Cuocere i medaglioni di patate in olio preriscaldato per circa 3-4 minuti per lato o finché non diventano croccanti e dorati.
Passaggio 9
I vostri medaglioni di patate sono pronti!
Passo 10