Questa ricetta è il tocco finale! filetti di pollo croccanti e dorati imbevuti di una salsa ispirata alla carbonara per una nuova ricetta di pollo amata da tutta la famiglia!

INGREDIENTI
Per il pollo:
2 petti di pollo;
2 cucchiai di farina;
3 cucchiai di parmigiano;
sale e pepe.

Per la salsa:
1 cucchiaio di olio d’oliva;
200 g di pancetta;
1 cipolla bianca piccola, tritata;
4 spicchi d’aglio tritati;
1 ½ tazza di panna;
½ tazza di parmigiano;
½ cucchiaino di amido di mais (sciolto in un po’ di acqua fredda).

METODO
Tagliare entrambi i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza e condire con sale e pepe su entrambi i lati.
Mescolare formaggio e farina, quindi utilizzare questa miscela per dragare i pezzi di pollo.
Friggere il pollo con un filo d’olio d’oliva per circa 3 minuti su ciascun lato (fino a cottura ultimata).
Togliere dalla padella, aggiungere altro olio e pancetta. Cuocere fino a quando un po’ di grasso si scioglie e aggiungere la cipolla tritata.
Dopo 2-3 minuti aggiungere l’aglio, mescolare e coprire con la panna. Aggiungere parmigiano, sale e pepe a piacere. Versare la miscela di amido di mais.
Aggiungere il pollo nella salsa e servire, cosparso di prezzemolo e scaglie di peperoncino.