INGREDIENTI

• 35 ml di olio vegetale
• 40 ml di latte
• 55 g di farina integrale
• 4 tuorli d’uovo
• 4 albumi
• Limone (succo)
• 45 g di zucchero
• Il miele
• zucchero semolato

METODO

1. In una ciotola, aggiungere l’olio vegetale, il latte e la farina e sbattere. Aggiungere i tuorli d’uovo e continuare a sbattere finché non sono ben combinati.
2. In un’altra ciotola, aggiungere gli albumi e il succo di limone e sbattere con un mixer elettrico. Aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso.
3. Con una spatola, incorporare gli albumi al composto di tuorli e mescolare bene.
4. Versare il composto di tuorli negli albumi e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Trasferite il composto nella sacca da pasticcere e iniziate a versarlo nella teglia rivestita di carta da forno, formando delle righe. Trasferire in forno e cuocere a 160°C/320°F per 20 minuti.
6. Togliere la crosta dalla teglia e trasferirla su una teglia da forno. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 30 minuti.
7. Dopo 30 minuti, dividere la crosta a metà e spalmarla con il miele. Stendere ogni metà e dividere in 3 parti.
8. Servire gli involtini e decorare con zucchero a velo.