ingredienti
250 g di farina di frumento (per tutti gli usi)
50 g di strutto o burro (morbido)
50 g di zucchero
3 g di lievito secco
1 uovo
80 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio
1 pizzico di sale
1 uovo (per spennellare)
Per decorare il bagel pasquale:
350 g di crema pasticcera
10u di ciliegie candite
Zucchero semolato w/n (granella)
Preparazione
Come preparare l’impasto per Rosca de Pascua:

1. Mettere la farina, lo zucchero, il pizzico di sale in una ciotola e mescolare.
   Aggiungere il lievito, il latte, l’essenza di vaniglia, l’acqua di fiori d’arancio e l’uovo.
   Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati, non dovrebbe essere rimasta farina secca.
2. Aggiungi il burro e mescola di nuovo per incorporarlo.
   Ponete l’impasto sul piano di lavoro e cominciate ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
3. Metti il ​​panino in una ciotola, copri e lascia riposare per circa 40 minuti.
4. Cospargi di farina sul tavolo, posiziona il panino e premi con le dita al centro fino a bucare l’impasto e fare un buco.
   Prendi il bagel in aria, allungalo, lasciandolo cadere sotto il suo peso, e ruotalo costantemente per renderlo il più uniforme possibile.
5. Ungete uno stampo, metteteci dentro il bagel, coprite e lasciate riposare finché non raddoppia di volume. L’impasto deve venire a contatto con tutte le pareti dello stampo
   Come decorare e cuocere la Rosca de Pascua:
6. Una volta che l’impasto è lievitato, dipingi l’intera superficie con l’uovo.
   Poi decorare con la crema pasticcera, facendo uno zigzag tutto intorno al bagel e completando i punti dove si vede l’impasto con altra crema.
   Decorare con ciliegie candite ed infine con granella di zucchero o granella.
7. Cuocere per 20 minuti a temperatura media (180ºC).
8. Sfornare, lasciare raffreddare e sformare.
   È pronto da tagliare e gustare!!