ingredienti

Farina

1-1/2 tazze per tutti gli usi (semplici), divise

Sale

1/2 cucchiaino

Burro freddo

1/2 tazza

panna da montare pesante

2 cucchiai

Zucchero

1/2 tazza

Lamponi

3 tazze fresche

Zucchero

1 tazza

Farina

1 cucchiaio per tutti gli usi (normale)

Uova

2 grandi, battuti

Panna montata

1 tazza pesante (doppia panna)

Estratto di vaniglia

1 cucchiaino

Questa ricetta tradizionale tedesca è un ottimo dessert o anche un piatto per la colazione. È fatto con una base di pasta biscotto, e il ripieno è un composto di uova e panna, con lamponi freschi su tutta la crema pasticcera. È ottima calda o fredda, e una volta cotta si conserva in frigo per qualche giorno.

Istruzioni

In una ciotola, unire 1 tazza di farina e sale. Strofinare il burro con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

Mescolare la panna e picchiettare l’impasto sul fondo di un 13 × 9 pollici unto. teglia.

Unire lo zucchero e la farina rimanente; cospargere uniformemente sulla crosta.

Disporre i lamponi sulla crosta.

In una ciotola capiente unire lo zucchero e la farina. Mescolare le uova, la panna e la vaniglia; versare sopra le bacche.

Cuocere a 375°F/170C ventilato/gas segno 5 per 40-45 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Servire caldo o freddo. Conservare i kuchen inutilizzati coperti in frigorifero.

Appunti:

Per strofinare il burro sulla farina, strofina semplicemente il burro e la farina insieme tra la punta delle dita fino a quando il burro non viene assorbito dalla farina e assomiglia al pangrattato.