Ingredienti:
300 g di farina
100 g di farina di semola rimacinata
160 g di latte caldo
100 g di acqua leggermente tiepida
25 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
8 g di lievito di birra fresco
Salsa di pomodoro
Origano
120 g di provola
100 g di prosciutto cotto a dadini
50 g di formaggio grattugiato
Indicazioni:
- In una ciotola mescolare latte, acqua e lievito. Mescolare bene.
- Quindi aggiungere la farina, l’olio e il sale.
- Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
- Coprire e lasciare lievitare per 2 ore.
- Spostare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata e piegarlo.
- Lasciare riposare per altri 15 minuti.
- Stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Condire la salsa di pomodoro con sale, olio e origano.
- Spennellare un sottile strato di salsa sull’impasto, quindi cospargere con prosciutto e formaggio.
- Ripiegare la pasta per chiuderla, quindi tagliare a strisce larghe circa 2,5 cm.
- Torcili.
- Adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Lasciar lievitare ancora per altri 30 minuti.
- Spennellare con olio d’oliva, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 18-20 minuti.