Ingredienti:
3 tazze di farina
1 cucchiaio di grasso vegetale
½ tazza di acqua tiepida
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di lievito in polvere
olio
Per il miele:
¾ kg. panocha o piloncillo
2 bastoncini di cannella
2 chiodi di garofano
1 tazza d’acqua
Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la farina con un cucchiaio di burro, quindi aggiungi 1/2 tazza di acqua tiepida seguita dal sale, dallo zucchero e dal lievito.
2. Mescolare bene e lasciare riposare, coperto con un panno, per 30-40 minuti.
3. Trascorso il tempo appiattiamo l’impasto e realizziamo le porzioni in forma circolare con l’aiuto di un piatto. La dimensione è lasciata alla tua preferenza.
4. Friggere le tortillas in abbondante olio fino a doratura. Abbiamo prenotato.
5. Infine mescoliamo i 3/4 kg di spighe insieme all’acqua, i chiodi di garofano e la cannella in una pentola a fuoco basso.
6. Una volta che avrà raggiunto una certa consistenza e la panocha sarà ben sciolta, possiamo toglierla e servirla insieme alle frittelle