A volte le ricette più semplici sono le migliori: mini tramezzini ripieni di cotoletta e formaggio, una delizia da provare assolutamente.

ingredienti
Per l’impasto
500 g di farina
1 bustina di lievito di birra
Sale
Acqua tiepida
Per il ripieno
cipolla tritata
Cotoletta da 500 gr
2 peperoni verdi tagliati a quadratini
olive verdi
Prezzemolo tritato
100 g di formaggio grattugiato fondente
1 bicchierino di olio + burro
Sale
Spezie
Pepe nero
Preparazione
Preparare l’impasto e impastare bene, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti, sgassarlo, formare delle palline (secondo il numero dei panini) e lasciar riposare.
Preparate il ripieno: In una padella versate un filo d’olio d’oliva. Aggiungi la cipolla. Soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida.
Aggiungere la cotoletta, cuocere a fuoco lento. Aggiungere gli altri ingredienti del ripieno.
Aggiungi il formaggio.
Distribuire sottilmente ogni polpetta spennellare la parte superiore con burro + olio.
Distribuire un po’ di ripieno sulla pasta. Arrotolate delicatamente e chiudete bene le estremità.
Spennellare sopra con burro + olio e mettere in forno per 30 min a 180°.
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