Prepararsi facilmente e semplicemente, ci sarebbe un desiderio.
Per 1 kg di albicocche (snocciolate)
+1kg di zucchero/sabbia
+0,5 cucchiaini di acido citrico (o 2 cucchiai di succo di limone)
L’ho fatto con il succo di limone!
Albicocche lavate, secche, tagliate a metà ..
Ho delle albicocche dolci, grandi
Avrebbero potuto essere quarti.
L’ho ricoperto di zucchero a strati e l’ho lasciato solo per un paio d’ore.
Quindi tenere a fuoco basso fino all’ebollizione, mescolando delicatamente.
Ho preso albicocche dure, ma un’albicocca è una tale bacca che vuole solo trasformarsi in marmellata o marmellata, bolle velocemente morbida ..
Non appena lo zucchero si è sciolto e si è trasformato in sciroppo, l’ho spento (letteralmente cotto per 5 minuti)
Ho tenuto i frutti di bosco nello sciroppo caldo fino a quando non si sono raffreddati..
Quindi ha versato lo sciroppo attraverso uno scolapasta in una ciotola a parte e ha fatto bollire per 5-10 minuti, le albicocche sono rimaste nella ciotola dove ha cucinato ..
Versare nuovamente le albicocche con lo sciroppo caldo, aggiungere il succo di limone e far bollire per 5 minuti dopo l’ebollizione, mescolando molto delicatamente.
La marmellata è pronta!
Se cucini per l’inverno, il processo è lo stesso.
Versare la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati, arrotolarla, capovolgerla, avvolgerla, lasciarla raffreddare completamente e metterla in un luogo buio e fresco.
P.S Per chi ama la frutta secca!
Aggiungiamo le noci sbucciate nell’ultima fase di cottura e facciamo bollire per altri 5 minuti!
Da 5 kg di albicocche sono usciti 7 litri di profumata marmellata👌!