🔷 Ingredienti:
- 2 tazze di biscotti Oreo
- 1/3 di tazza di burro fuso
- 570 gr di crema di formaggio
- 2 tazze di panna da montare
- 1 tazza di latte condensato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 14 gr di gelatina non aromatizzata (gelatina)
🔹Per la ganache al cioccolato:
- 1 tazza di panna da montare
- 250 gr di gocce di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di burro
🔶 Preparazione:
- Con l’aiuto di una spatola, separare il ripieno dai biscotti Oreo e mettere da parte.
- In un robot da cucina, schiaccia i biscotti, tieni da parte 1/3 di tazza e aggiungi il burro fuso al resto.
- In uno stampo tondo da 20 cm di diametro versare la preparazione precedente e con l’aiuto di un cucchiaio compatto fino a formare una base. Refrigerare.
- Con l’aiuto di un mixer montate a crema la crema di formaggio, aggiungete la panna da montare, il latte condensato, il ripieno di biscotti che avete riservato, il succo di limone, l’essenza di vaniglia e sbattete per 5 minuti, aggiungete il biscotto tritato che avete riservato e la gelatina, sbattere fino all’integrazione. Versare nello stampo e conservare in frigorifero fino al set.
🔸Per la ganache:
- In una pentola, scaldare la panna da montare, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare continuamente fino a completa integrazione, aggiungere il burro e mettere da parte. Raffreddare leggermente.
- Versare la ganache sulla cheesecake, decorare con panna montata, oreo e gocce di cioccolato fondente