Brownies: la migliore ricetta di sempre per preparare brownies al cioccolato morbidi e ricchi

ingredienti

Burro fuso

170 g (3/4 tazza)

Zucchero

150gr

zucchero di canna chiaro

100 g (1/2 tazza)

Uova

cioccolato fondente, fuso

130 gr

Farina

100 g (3/4 tazza)

Polvere di cacao

30 g (1/4 di tazza)

Sale

6 g (1 cucchiaino)

gocce di cioccolato bianco (facoltativo)

100 grammi

gocce di cioccolato al latte (facoltativo)

100 grammi

gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

100 grammi

Questi brownies fatti in casa sono una ricetta facile da dessert che sarà un successo con qualsiasi amante del cioccolato. Potrebbero essere solo i migliori brownies che hai assaggiato.

Immagina brownies morbidi ricchi di sapore di cioccolato , con bordi croccanti e cime croccanti . Sono morbidi, umidi e densi nel mezzo , con una punta leggermente lucida . Se ve lo state ancora chiedendo, i brownies si chiamano così proprio perché sono di colore marrone scuro .

Una volta sfornati, i brownies vengono tagliati in quadrati o pezzi rettangolari e serviti così come sono o con il vostro gelato preferito. Inutile dirlo, ma questi sono migliori dei brownies che faresti con i brownies in scatola. Basta mescolare gli ingredienti in una ciotola, mescolare e cuocere. Così facile. Amerai questi brownies al cioccolato ricchi e decadenti .

I brownies sono nati negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo e da allora ci sono state una moltitudine di ricette. Abbiamo bisogno di un’altra ricetta per i brownie? Sì, lo facciamo!

Tipi di brownies al cioccolato

Esistono molti tipi diversi di brownies e, a seconda del rapporto di ingredienti che usi, ti ritroverai con un brownie morbido, gommoso o cakey.

I brownies al cakey hanno una consistenza simile a quella della torta. Leggero e soffice, con una consistenza simile a una torta. I brownies al cakey di solito contengono più farina e meno burro rispetto ai brownies morbidi e gommosi.

I brownies morbidi sono umidi e densi. Si chiamano fudgy, ma non sono così compatti come il vero fudge. I brownies più morbidi contengono più cioccolato e burro.

I brownies gommosi sono da qualche parte tra i brownies cakey e fudgy. Sono densi, ma non così densi come i brownies morbidi. Contengono più farina dei brownies morbidi, ma non tanto quanto i brownies cakey.

Ingredienti per brownie fatti in casa

Burro : usa il vero burro per il miglior sapore.

Zucchero : lo zucchero non solo aggiunge dolcezza, ma rende anche croccante il biscotto.

Cioccolato : usa cioccolato da forno di alta qualità, non il cioccolato nel corridoio delle caramelle.

Cacao in polvere : utilizzare cacao in polvere naturale (non zuccherato) o cacao in polvere lavorato in Olanda.

Uova : le uova aggiungono ricchezza ai brownies.

Farina : poiché questi brownies sono così morbidi, hai bisogno solo di una piccola quantità di farina.

Come preparare brownies morbidi da zero

Sbattere gli ingredienti bagnati in una ciotola capiente. Setacciare gli ingredienti secchi e mescolare. Quindi incorporare le gocce di cioccolato.

Trasferire il composto nello stampo da torta (8×8 pollici o 20 cm x 20 cm) e lisciare la pastella con la spatola. Potete conservare la pastella non cotta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Cuocere fino a cottura ultimata, ci dovrebbero essere ancora alcune briciole umide sullo spiedo.

Come capire se i brownies sono pronti

Se i brownies impiegano più tempo a cuocere, potrebbe essere perché il tuo forno è impostato al minimo. I forni variano, quindi usa uno stuzzicadenti o uno spiedino per controllare la cottura dei tuoi brownies.

Per il brownie perfettamente umido e soffice, lo spiedino avrà delle briciole umide e bagnate.

Come tagliare i brownies

Lasciare raffreddare completamente i brownies prima di tagliarli. Spruzza un grosso coltello con dello spray da cucina prima di tagliarlo: questo eviterà che i brownies si attacchino al coltello.

Suggerimenti per preparare i migliori brownies

Abbiamo deciso di rendere questa ricetta di brownie ancora più ricca aggiungendo diversi tipi di gocce di cioccolato , ma potete anche ometterle o utilizzare invece del cioccolato tritato.

Per un sapore in più , puoi usare l’estratto di vaniglia.

Sentiti libero di aggiungere noci (noci pecan, noci o mandorle), per un sapore extra.

Se preferisci, usa l’olio d’oliva al posto del burro.

Se vuoi omettere l’uovo , puoi sostituirlo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua OPPURE ½ banana media, schiacciata OPPURE ¼ di tazza (4 cucchiai) di salsa di mele O ¼ di tazza di yogurt/latticello. Ognuna di queste sostituzioni sarà sufficiente per un uovo.

Come conservare i brownies fatti in casa

Questi brownies morbidi possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di un giorno o in frigorifero per un massimo di 4 giorni .

Puoi congelare i brownies?

Puoi congelare i brownies per un massimo di 3 mesi . Una volta sfornato e raffreddato, avvolgere strettamente con la pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto di plastica con chiusura lampo.