ingredienti

CARNE MACINATA 500g
PARMIGIANO 100g (1 tazza) PANGRATTATO
100g (3/4 tazza) FORMAGGIO PECORINO
50g (1/2 tazza) SALE
PAPRICA
1 cucchiaio
PEPE UOVA MORTADELLA
2
ACQUA
200g
FORMAGGIO A FETTE 150g

Come fare il Polpettone Ripieno di Mortadella:

In una ciotola unire la carne macinata.

Aggiungere il parmigiano.

Mescolare il pangrattato.

Aggiungere il pecorino.

Aggiungere sale, paprika e pepe.

Aggiungere le uova e l’acqua.

Impastare con le mani fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Trasferite il composto sulla carta da forno e formate un rettangolo con le mani.

Adagiarvi sopra le fette di mortadella.

Quindi guarnire con fette di formaggio.

Aiutandovi con la carta forno, arrotolate la carne su se stessa, formando un polpettone.

Compattate bene poi richiudete il rotolo su entrambi i lati. Chiudete il polpettone con la pellicola e trasferitelo nello stampo ricoperto di carta forno.

Infornare a 220°C/428°F per 40 minuti. Trascorso il tempo, scartare il polpettone e cuocere a 220°C/428°F per 10 minuti.

Tagliare il polpettone a fette e servire.

Osservazioni:

Servite il polpettone ripieno di mortadella con patate arrosto e broccoli al vapore.

Gli avanzi possono essere usati come ripieno per sandwich.