I Cazzilli (noti anche come Crocche) sono crocchette di patate tradizionali italiane fatte con purè di patate, sale e pepe e prezzemolo fresco. Vengono fritte in olio bollente fino a quando diventano dorate e croccanti. Queste crocchette di patate ovali e allungate sono solitamente servite come antipasto o spuntino. I cazzilli sono un popolare cibo di strada italiano e sono spesso venduti da venditori di piccoli carretti o bancarelle. Di solito sono serviti caldi ed è meglio consumarli ancora caldi e croccanti. Fanno un ottimo spuntino o contorno e possono essere serviti con una varietà di salse.
Ingredienti cazzilli

Patate: mentre qualsiasi patata funzionerà con questa ricetta, le patate Yukon o Russet funzioneranno meglio.

Condimento: sale e pepe sono tutto ciò di cui hai bisogno!

Prezzemolo: il prezzemolo fresco funzionerà meglio di quello essiccato per questa ricetta.
Olio per friggere – utilizzare un olio neutro adatto per friggere a temperature più elevate: olio di colza, olio di arachidi, olio di semi di girasole o olio di mais andranno bene.
Consiglio

Per questa ricetta utilizzate uno schiacciapatate. Come scorciatoia, potresti essere tentato di usare un robot da cucina, ma questo li elaborerà troppo e li renderà appiccicosi. In alternativa potete grattugiare le patate cotte con i fori larghi di una grattugia a cassetta.

Non surriscaldate l’olio, altrimenti i cazzilli bruceranno troppo in fretta. Utilizzare un termometro per riscaldare l’olio a circa 350 ° F. Non sovraccaricare la padella, in quanto ciò potrebbe raffreddare l’olio troppo velocemente.

Se preferisci, puoi usare altre erbe aromatiche come basilico fresco, timo o origano