Le bombe di patate sono gnocchi di purè di patate ripieni di formaggio cheddar e pancetta, impanati e fritti fino a renderli dorati e croccanti fuori e morbidi dentro. Serviti con una salsa agrodolce o senape, sono perfetti per uno spuntino o un antipasto decadente.

ingredienti
500 g di patate
250 g di semolino
100 g di formaggio grattugiato
Sale e pepe a piacere
1 rametto di prezzemolo
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 uovo intero
Fette di prosciutto cotto a piacere
Mozzarella per pizza q.b
Burro di arachidi a piacere
Preparazione
Lessare e schiacciare le patate. Aggiungere la semola, il formaggio, il sale, il pepe, il prezzemolo, il lievito e l’uovo. Impasta la pasta. Raffreddare per 15 minuti.
Stendere la pasta con uno strato sottile, spremere i dischi con un diametro di 10 cm in una forma, ungere con acqua. Il prosciutto e il formaggio grattugiato vengono posti al centro del disco e ricoperti con un altro disco. I bordi da chiudere.
La seconda opzione: riempire il disco con il ripieno a forma di mezzaluna. Friggere in abbondante olio.