ingredienti
PETTI DI POLLO 4 disossati, senza pelle
SALE KOSHER
PEPE NERO APPENA MACINATO
FORMAGGIO FRESCO 4 etti interi, ammorbidito a temperatura ambiente
SPINACI 1 tazza tritati congelati, scongelati e scolati
POMODORI SECCHI ¼ di tazza, a dadini
MOZZARELLA ½ tazza grattugiata
UN PIZZICO DI SCAGLIE DI PEPERONCINO ROSSO SCHIACCIATE
4 FETTE DI PANCETTA, tagliate in pezzi da 2 pollici
½ tazza di parmigiano grattugiato

METODO:

Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Foderare una grande teglia con carta da forno o un foglio di alluminio.

Passo 2
Metti il ​​pollo su un tagliere e affetta delle fessure su un lato di ogni petto di pollo. Assicurati di non tagliare completamente il pollo, perché non vuoi che il ripieno cada. Cospargi ogni petto di pollo con sale e pepe su tutti i lati e trasferiscilo sulla teglia preparata.

Passaggio 3
In una terrina, unire la crema di formaggio, gli spinaci scolati, i pomodori secchi e la mozzarella. Condire con sale, pepe e scaglie di peperoncino. Riempi ogni altra fessura nei petti di pollo con la miscela di crema di formaggio. Riempire le restanti fessure con una fetta di pancetta.

Passaggio 4
Cospargere il parmigiano sopra ogni petto di pollo.

Passaggio 5
Cuocere fino a quando il pollo è cotto, il formaggio si scioglie e la pancetta è croccante, circa 35 minuti.