INGREDIENTI :
3 tuorli d’uovo;
30 g (2 cucchiai) di farina;
100 g (½ tazza) di zucchero;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
230 ml (¾ di tazza) di latte caldo;
200 g (1 tazza) di panna montata;
1 foglio di pasta sfoglia;
Zucchero granulare.
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METODO :
Sbattere i tuorli, la vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere metà del latte, quindi frullare il tutto insieme alla farina fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere il resto del latte.
Metti la crema pasticcera a fuoco basso e cuoci, sbattendo continuamente, fino a quando non si addensa (5-7 minuti).
Versate la panna calda in una ciotola di vetro, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero.
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 12 strisce.
Avvolgere ogni striscia attorno allo stampo in corno crema d’acciaio, sovrapponendo leggermente gli strati. Spennellare con panna o un uovo sbattuto prima di infornare per 15-20 minuti a 200°C.
Lascia raffreddare le corna, quindi rimuovile con cura dallo stampo.
Unite la panna montata alla crema pasticcera fredda e riempite ogni cono con il composto aiutandovi con una sac à poche.