Ingredienti :

300 grammi di gamberi

1-2 patate

½ paprika rossa

8 foglie di lime kaffir

400 ml di latte di cocco

1 EL ruotare Curry-Paste

100 g di foglie di spinaci

1 EL Pasta di Tamarinden

1 limetta

Basmatireis

Preparazione :

Rimuovere la pelle dalle patate e tagliarle a cubetti.

Metti le patate in acqua bollente e conservale una volta cotte.

Pulire gli spinaci ei peperoni e tagliarli a listarelle sottili.

Prendi le foglie di lime kaffir e rimuovi il gambo duro.

Quindi arrotolare le metà delle foglie dal centro verso i bordi e tagliarle a strisce sottili.

Lavate bene il riso basmati e poi cuocetelo.

Lavare accuratamente i gamberi.

Metti la pasta di curry e ⅓ del latte di cocco in una casseruola o in un wok e mescola fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e spumoso.

Aggiungere i gamberi al curry e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Quindi aggiungere le patate e gli spinaci, la pasta di tamarindo e il restante latte di cocco.

Proseguire la cottura a fuoco lento.

Quando gli spinaci si saranno ammorbiditi, aggiungere al piatto il pepe e le foglie di lime kaffir.

Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, quindi condire con un po’ di succo di lime e sale, se necessario.