Ingredienti:
6 tazze di farina
200 g di margarina
1/2 litro di latte
200 grammi di zucchero
3 cucchiai Royal o lievito in polvere
1 cucchiaio Sale
3 tuorli d’uovo
2 uova intere
Ripieni:
1/2 kg di formaggio grattugiato
2 cucchiai di peperoncino rosso macinato
2 cucchiai di paprika macinata rossa
1 uovo intero (per dipingere il rotolo)
Preparazione:

1. Setacciare tutta la farina e metterla in una ciotola. Fate un buchetto in mezzo alla farina e mettete la polvere reale o il lievito, setacciandola anch’essa.
2. Aggiungi il cucchiaio di sale e la tazza di zucchero ai lati della farina. Mescolare tutto molto bene.
3. Aggiungere la margarina, spezzettandola a mano. Mescolare con le dita in modo che tutto sia integrato.
4. Separare i 3 tuorli dai 3 albumi. Montare gli albumi con un mixer a neve e metterli da parte.
5. A parte, sbattere i tuorli con le 2 uova intere e fare un piccolo buco nel composto di farina da aggiungere e impastare il tutto con le mani. Non dovresti impastarlo, mescolalo solo per integrarlo.
6. Aggiungere poco alla volta il latte e impastare fino ad ottenere un impasto di buona consistenza. Se è molto appiccicoso, aggiungi la farina e se è molto secco, aggiungi ancora un po ‘di latte. L’impasto deve essere maneggevole e liscio. Prenota per circa 10 minuti.
7. Montare a neve ferma gli albumi con il formaggio grattugiato, quindi aggiungere il peperoncino e la paprika. Mescola tutto.
8. Dividete l’impasto in 4 panetti e stendeteli con un mattarello di legno fino a quando non saranno appiattiti, aggiungete sopra il formaggio come se fosse una pizza, quindi avvolgete il formaggio con i lati dell’impasto, fino a formare un rotolo allungato. Aggiungi un po ‘di formaggio in cima.
9. Dipingi i rotoli sopra con l’uovo sbattuto con un pizzico di zucchero. Poi mettetele in una ciotola e cuocetele a 180 gradi per 30 o 40 minuti.