ingredienti

250 g di farina

100 g di burro

40 g di zucchero a velo

1 tuorlo d’uovo

un po’ di latte

1 pizzico(i) di sale

Per la glassa:

200 ml di latte

200 ml di panna da montare

45 grammi di zucchero

2 confezioni di crema pasticcera in polvere (gusto vaniglia)

2 Proprietario

10 g di mandorle (mandorle a scaglie)

25 g di mandorle (mandorle a scaglie), per spolverare

zucchero a velo

Per la guarnizione:

600 g di pere

preparazione

Preparare velocemente una pasta frolla dagli ingredienti farina e sale e metterla in frigo per almeno mezz’ora.

Stendete la pasta e mettetela in una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm, alzate un po’ il bordo e bucherellate più volte il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Tagliare in quattro le pere sbucciate e spalmarle sulla pasta precotta.

Per la glassa, mescolare bene tutti gli ingredienti (latte, panna montata, zucchero, crema pasticcera in polvere, mandorle a scaglie e uova) e versare sopra le pere (la glassa è molto liquida, ma è vero, si rassoderà durante la cottura).

Cospargere con le mandorle a lamelle.

Infornate la torta a 180 gradi per circa 50 minuti. Coprire con un foglio di alluminio per gli ultimi 15 minuti.

Lasciar raffreddare nello stampo e poi spolverizzare con zucchero a velo.