Ingredienti :
UOVA GRANDI, SEPARARE I TUORLI E GLI ALBUMI 6
CREMA DI FORMAGGIO 10,6 once
PANNA MONTATA PESANTE 3/4 tazza + 4 cucchiaini
BURRO NON SALATO 4 cucchiai
ZUCCHERO 4 1/2 cucchiai
FARINA PER TORTE 2/3 tazza
SCORZA DI MEZZO LIMONE
SUCCO DI LIMONE APPENA SPREMATO 2 cucchiai
ZUCCHERO 1/2 tazza
CONFETTURA DI ALBICOCCHE 2 cucchiai
ACQUA CALDA 2 cucchiaini

Istruzioni :
Misura tutti i tuoi ingredienti e posizionali sulla superficie di lavoro. Mettere gli albumi in frigorifero.

Passo 1
Foderate il fondo e i lati della vostra tortiera con carta da forno. Ungere abbondantemente la carta da forno con burro o spray da cucina. Preriscalda il forno a 350 ° F.

2° passo
Mettere la crema di formaggio, il burro, la panna da montare e lo zucchero in una ciotola resistente al calore.

Passaggio 3
Versare 2 pollici di acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Metti la ciotola sopra l’acqua bollente.

Passaggio 4
Mescolare fino a quando gli ingredienti si sciolgono e diventano lisci. Togliere dal fuoco.

Passaggio 5
Aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo.

Passaggio 6
Sbatti ogni volta.

Passaggio 7
Setacciare la farina nella miscela di crema di formaggio. Sbatti per unire.

Passaggio 8
Filtrare la pasta in una ciotola pulita.

Passaggio 9
Sbattere nella scorza di limone.

Passo 10
Aggiungere il succo di limone. Versa dell’acqua calda in una pirofila e mettila nel forno.

Passaggio 11
Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a formare picchi medio-rigidi.

Passaggio 12
Piegare gli albumi nella pastella un terzo alla volta.

Passo 13
Trasferire l’impasto nella tortiera preparata.

Passaggio 14
Premilo più volte per far scoppiare le bolle d’aria.

Passaggio 15
Metti la tortiera nella teglia. Abbassare la temperatura a 320 ° F e cuocere per 70-75 minuti. Ridurre il calore a 300 ° F e cuocere altri 10 minuti. Spegnere il forno e aprire la porta. Lascia raffreddare la torta per 15-20 minuti. Rimuovere la torta dalla tortiera.

Passaggio 16
Sbattere la marmellata di albicocche e l’acqua calda in una ciotola.

Passo 17
Usando un pennello, dorare la parte superiore della cheesecake.

Passo 18
Lascia raffreddare completamente la torta.

Passo 19
Taglia, servi e divertiti!

Osservazioni
Usa una tortiera da 9 pollici per la tua cheesecake giapponese.