I pancakes sono buonissimi ma in genere quando se ne parla si tende sempre ad immaginarli ripieni di dulce de leche. Se ti capita questo, devo dirti di aprire gli occhi, questa ricetta ti aiuterà a cambiare prospettiva. 

La preparazione di queste frittelle è molto semplice, soprattutto perché l’impasto viene fatto nel frullatore. Forse non avete mai preparato pancakes di questo tipo, quindi vi dico che avere gli spinaci li rende molto umidi e morbidi.

Il ripieno è super cremoso e gustoso, ma se vogliamo realizzarli con un altro tipo di carne o verdure, possiamo farlo tranquillamente.

Non smettere di farli, tutti saranno deliziati da quanto sono ricchi. Facciamolo!

ingredienti

Per 6 porzioni

Pancakes

-4 uova

-1 1/2 tazza di latte

-2 cucchiai. burro fuso

-1 tazza di farina

-1 di Sal

-1 di Azúcar

-1 cucchiaio. spinaci tritati

Ripieni

-1 cipolla

-1 carota

-3 spicchi d’aglio

-getto olio

-1 Petto di pollo bollito o arrosto

-3 cucchiai. Amido di mais

-1 tazza di latte

-1 dado per brodo di pollo

-Sale e pepe a piacere

gratinare

-200 g di crema di formaggio

-150 g di formaggio grattugiato

Preparazione

Per i pancake

• Per preparare questi pancake utilizzeremo un frullatore ma se non ne abbiamo uno lo faremo in modo tradizionale.
• Mettiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere e iniziamo a frullare, fino ad ottenere una massa liquida omogenea.
• Lasciare riposare l’impasto in frigo per circa 15 minuti.
• Scaldare una padella e aggiungere qualche goccia di olio.
• Una volta caldo, con l’aiuto di un mestolo, versiamo un po’ di impasto al centro della padella e lo spostiamo per stenderlo. L’intero fondo della padella dovrebbe essere coperto.
• Lasciamo cuocere per un minuto e con l’aiuto di uno stuzzicadenti separiamo i bordi. Quando vediamo che si è già rosolata un po’, la giriamo e la lasciamo rosolare dall’altra parte.
• Togliere dalla padella e mettere su un piatto. Ripetiamo l’operazione.

Per il ripieno

• Grattugiare la carota, tagliare la cipolla e l’aglio a quadretti.
•  Mettiamo il tutto in padella con un filo d’olio.
• Fate rosolare e poi aggiungete il pollo tagliato a pezzetti, i cucchiai di maizena sciolta nel latte e il brodo. Condiamo.
• Mescoliamo affinché non si attacchi, spegniamo il fuoco quando vediamo che si è formato un composto molto cremoso.

armato

• Quindi, per assemblare le frittelle, mettiamo un po’ di ripieno al centro e poi le arrotoliamo cercando di tenere le estremità chiuse, in modo che il ripieno non fuoriesca.
• Accomodiamo uno accanto all’altro, su un piatto precedentemente oliato.
• Tagliare la crema di formaggio a fette e adagiarvi sui rotoli di frittella, quindi cospargere con formaggio grattugiato.
• Cuocere in forno forte per circa 30 minuti finché il formaggio non sarà sciolto.
• Lasciamo raffreddare e, con molta attenzione affinché non si sfaldino, serviamo nei piatti.