Trovo un grande equilibrio, un modo simpatico e umile di gustare i fagiolini. Da servire come antipasto o contorno con un piatto leggero o anche (raddoppiando le quantità per persona) come piatto unico con pane a contorno.

Ingredienti :

2 cipolle

1/2 peperone rosso

200 g di fagiolini freschi o in scatola

2 cucchiai di olio d’oliva

Un pomodoro fresco (in caso contrario utilizzare pomodori in scatola)

20 cl di coulis di pomodoro

Basilico

Polvere d’aglio

Timo

Laurier

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e affettarle, farle soffriggere in padella con un filo d’olio.

2. Tagliare il peperone rosso a listarelle e aggiungerlo nella padella, cuocere a fuoco basso. Se usate i vermi freschi, lavateli, investigateli e fateli bollire in abbondante acqua e una volta cotti, strizzateli. ! .

3. Se si utilizzano fagioli in scatola, scolarli, quindi sciacquarli in acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso e il conservante.

4. Incorporate i fagiolini con il peperone e le cipolle fritte.

5. Tagliare a fette un pomodoro fresco (in caso contrario potete usare i pomodori in scatola) aggiungere il pomodoro tagliato a fette, portare a cottura e ultimare con l’aggiunta di una coulis di pomodoro.

6. Condire a piacere: basilico, alloro, aglio in polvere, timo, coprire e cuocere a fuoco basso per 1/2 ora, servire!