INGREDIENTI
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
250 g di spinaci novelli 350 g
di ricotta
80 g di formaggio
40 g di parmigiano
2 cipollotti
1 uovo
Pepe
Sale
2 rotoli di pasta sfoglia
Tuorlo d’uovo
Semi di sesamo

PROCEDIMENTO
1. In una pentola aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando saranno ammorbiditi. Mettere da parte e lasciare raffreddare
2. In una ciotola, aggiungere la ricotta, il formaggio, il parmigiano, le cipolle verdi, l’uovo, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia sul tagliere e tagliatelo in tre rettangoli. Distribuire il composto preparato su un lato e arrotolare bene.
4. Tagliatelo in tre pezzi e trasferitelo sulla teglia foderata con carta da forno. Spennellate i panini con il tuorlo d’uovo e cospargeteli con i semi di sesamo.
5. Trasferire nel forno e cuocere a 180°C/360°F per 25 minuti o fino a doratura. Servire su un piatto e buon appetito.