INGREDIENTI
170 g di zucchine (grattugiate)
320 g (2 1/2 tazze) di farina 00
220 g (1 tazza) di formaggio cremoso
16 g di lievito in polvere
Sale
7 ml (1 1/2 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva Formaggio
Prosciutto
cotto
Insalata

PREPARAZIONE
1. Grattugiare le zucchine ed eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola aggiungete la farina, la crema di formaggio, il lievito, il sale, l’olio extravergine di oliva e le zucchine grattugiate. Iniziate a mescolare con una spatola e quando l’impasto comincia a formarsi lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
2. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e stendilo. Realizzare i cerchi con lo stampo.
3. Trasferisci i cerchi di pasta nella padella e copri con il coperchio. Cuocere per 5 minuti su ciascun lato.
4. Tagliate a metà le focacce e disponetevi il pezzo di formaggio e il prosciutto cotto. Trasferiteli nella padella e coprite con un coperchio per far sciogliere il formaggio. Cuocere per 2 minuti.
5. Aggiungere l’insalata come strato finale e trasferirla sul piatto da portata.