INGREDIENTI

 1kg di funghi

 500 ml di aceto bianco

 Pepe nero intero

 Questo

 Secondo

 foglia d’alloro

 1l di acqua

 Paprica

 Prezzemolo

 menta

 Olio di semi

METODO

1. Tagliate parte del gambo da ogni fungo. Lavateli e scolateli.
2. Tagliare ogni fungo in quarti verticalmente.
3. Versare l’acqua e l’aceto in una pentola. Aggiungere il pepe e una foglia di alloro. Aspetta che bolle. Salare e cuocere i funghi per 3 minuti.
4. Scolate i funghi e asciugateli con carta assorbente.
5. Mettete i funghi in una ciotola, aggiungete il peperoncino in polvere, l’aglio tritato finemente, la menta, il prezzemolo, sale, pepe e mescolate bene.
6. Riempite un barattolo di vetro con i funghi e riempitelo d’olio.