Le crêpes dolci sono una prelibatezza della cucina francese che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Questi dischi di pasta sottili e delicati sono realizzati con ingredienti base come farina, uova, latte e zucchero, ma il loro vero fascino risiede nella varietà di ripieni e topping che è possibile aggiungervi.

ingredienti

Impasto per crêpe:

1 uovo
1 tazza di latte intero
1 tazza di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
Padella:
1 noce di burro non salato

Preparazione

1. Mettiamo insieme tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e con lo sbattitore elettrico li integriamo fino a quando non ci saranno più grumi.

2. In una padella (grande o media) a fuoco medio-alto (7 su vetroceramica), mettete le mandorle o una noce di burro non salato e aspettate che si sciolga. Quando sarà sciolto, spalmate bene il burro sulla padella con carta assorbente da cucina.

3. Ora la padella è pronta per preparare le crêpes. Versate un po’ del composto che avete preparato e ruotate la padella in modo che l’impasto si distribuisca bene e rimanga una crêpe sottile.

4. Lasciarla dorare senza toccarla (circa 1 minuto). Sollevate un po’ il bordo con l’aiuto di una schiumarola e quando vedete che è già dorato, giratelo con l’aiuto della schiumarola e aspettate che sia cotto anche questo lato. Quando sarà pronta, toglietela dal fuoco e ricominciate con un’altra crêpe.