TORTA DI FORMAGGIO

La cheesecake è un delizioso dessert amato da molti in tutto il mondo. Consiste in un ripieno ricco e cremoso, tipicamente a base di crema di formaggio, zucchero e uova, il tutto adagiato su un friabile cracker Graham o una crosta di biscotti. Le cheesecake possono essere aromatizzate in vari modi, dal classico stile newyorkese con un pizzico di vaniglia a opzioni decadenti come le varietà al cioccolato o alla frutta.

Ingredienti :

•4 uova grandi
•500 g di ricotta
•100 g di amido di mais
•100 g di zucchero

● Per dargli sapore:

•scorza di limone o estratto di vaniglia

Preparazione :

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non saranno bianchi e raddoppieranno di volume. Aggiungere la ricotta e mescolare. Aggiungi l’amido di mais con la scorza di limone o l’estratto di vaniglia. Incorporate delicatamente gli albumi a neve senza romperli poco alla volta. Questo è il segreto della torta! Anche se gli albumi non sono completamente incorporati, non importa! L’impasto non deve essere liscio. Versare il composto nello stampo. Infornare e cuocere per circa 30 minuti.

2. Preparare il condimento di frutta e nocciole.

3. Per preparare il condimento alla frutta, cuocere 150 g di frutti di bosco con 50 g di zucchero vanigliato, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e versare sulla torta.

4. Preparare la salsa di nocciole con 150 g di crema al cioccolato, 50 ml di latte e 50 g di nocciole. Versatelo sulla torta e godetevi tutto il sapore del cioccolato, su cheesecake perfettamente soffici.