Le patate sono un alimento base in molte cucine di tutto il mondo, ma oggi vi porto una ricetta che cambierà il modo in cui le vedete e le assaggiate.
Se amate le patate croccanti fuori e morbide dentro, continuate a leggere!
ingredienti
- 3 papà
- Acqua
- Deve
- 2-4 cucchiai di farina (la quantità può variare a seconda della varietà di patate)
- Olio di semi di girasole per friggere
Per la salsa allo zenzero (facoltativa):
- 3 cucchiai di panna acida
- Un pezzetto di zenzero
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- Cuocere le patate in acqua salata fino a cottura ultimata. Lasciateli poi raffreddare completamente.
- Una volta freddi, grattugiateli o frullateli.
- Aggiungete 2-4 cucchiai di farina alle patate e mescolate bene.
- Cospargete la farina su un tavolo e dividete l’impasto di patate in 8 pezzi uguali.
- Prendere ogni porzione e formare una palla, infarinandola con un po’ di farina in modo che non si attacchi.
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella e friggere le polpette di patate fino a doratura.
- Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia.
Ulteriori suggerimenti:
- Le varietà di patate più consigliate per questa ricetta sono la monalisa o la kenya, poiché mantengono la loro forma durante la cottura e hanno un sapore delizioso (se nel vostro paese non ci sono queste varietà, nessun problema, potete farle con qualsiasi).
- Se non amate lo zenzero potete sostituirlo con un po’ di senape per dare un tocco diverso alla salsa.
- È importante che le patate siano completamente fredde prima di aggiungere la farina in modo che il composto abbia la giusta consistenza.
Alla prossima ricetta e buon appetito!